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倒计时!史上最懂吃货高铁年底通车,一路吃简直太爽了!

  • Coolcashew 发布日期: 2019-11-14 评论: 0 浏览: 3618

今年12月底,一条为吃货量身定做的高铁专线——成贵高铁即将全线通车!开通后,只需要 3 小时就可以从贵阳飙到成都!而且它还串起了这几座只为了吃也值得专程去打卡的城市!

这一路,你将途经四川、云南、贵州三座美食大省,跨越高山与盆地,遍尝中国西南美味。最最重要的是,这也是一条一路美食一路风景的线路,对爱旅行的吃货们而言,简直魅力值爆表!

四川段|乐山

“耍在成都,吃在乐山”,中国美食版图里,乐山应该拥有姓名!鲜美甘淳的跷脚牛肉、爽滑可口的豆腐脑、香味醇厚的钵钵鸡、软糯清香的叶儿粑、外酥里嫩的甜皮鸭……都是幸福的味道。

1、豆腐脑

豆腐脑分三种,北方的、南方的、乐山的。乐山豆腐脑没有咸甜之分,细嫩爽滑的豆花与粉条,用豆粉加水勾汁,炖牛肉之厚重,再佐以花生米、小笼粉蒸肥肠或牛肉,或者咔饼,大型口水现场,妙不可言。

推荐店铺:

➡️ 九九豆腐脑

地址:人民南路109号

➡️ 豆豆·豆腐脑

地址:青果山街中国建设银行西

2、钵钵鸡

总听四川的小伙伴说,他们的傍晚无论什么天气大家也要围坐在一起边吃钵钵鸡,边摆龙门阵!

钵钵鸡源于乐山,已有上百年历史。菜品在特殊加工后用签串制,独门熬制的高汤,淋上铺满酥香芝麻的鲜亮红油,一起一落间香气飘然而至,任你嘴巴再挑剔也抵挡不住它的诱惑!

推荐店铺:

➡️ 叶婆婆钵钵鸡

地址:乐山市东大街37号

➡️ 古真记钵钵鸡

地址:海棠路208号(电业局旁)

3、甜皮鸭

在这个长期被钵钵鸡、麻辣烫、烧烤等“竹签美食”占领高地的嗜辣小城,甜皮鸭却凭借着蜜光闪闪的颜值和外酥里嫩的口感,杀出重围俘获众人心。只需一口,甜到你忘记忧愁!

推荐店铺:

➡️ 徐六孃正宗甜皮鸭

地址:中区张公桥街接47号

➡️ 王浩儿纪六孃甜皮鸭

地址:致江路69号(王浩儿路十字路口),还有其它连锁店,可用地图导航找附近的店

➡️ 赵鸭子

地址:乐山市中区新村街169号(兑阳湾路口)

4、跷脚牛肉

跷脚牛肉是乐山美食的一张名片,这碗汤又辣又烫,但是就是要趁热的时候吃下去味道才够鲜美!碗里的牛肉块大多汁,汤汁醇厚,味美鲜香,凉飕飕的天气喝上一碗,还有驱寒的功效。

推荐店铺:

➡️ 古市香跷脚牛肉

地址:苏稽镇桂花路58号

➡️ 陈老三翘脚牛肉

地址:学道街与顺城街交叉路口

四川段|宜宾

说到宜宾,可能很多人对它唯一的印象就是“宜宾燃面”,其实除了这个独具特色的小吃外,宜宾还有着超多让人忍不住流口水的美食。

1、宜宾燃面

“吃过宜宾面,天下再无面”,燃面是宜宾最具特色的小吃。当地最优质的水叶子面,配上宜宾自产的碎米芽菜,八十余年制作历史的小磨麻油、鲜板化油、芝麻、当地的瘦地花生、高县特有的金条辣椒…再加上香葱、豌豆尖或菠菜叶,听上去都足够丰富好吃!

推荐店铺:

➡️ 刘臣街燃面

地址:刘臣街140号

➡️ 千麦香

地址:鲁家巷8号

➡️ 和平街燃面

地址:和平街5号

2、凉糕

跟燃面是绝配!宜宾的凉糕,味道香甜沙软,食之清爽可口。在炎炎夏日放下冰箱里冷藏一段时间后,再挖上一勺,可以说是夏日不可或缺的解暑良药。

推荐店铺:

➡️ 葡萄井凉糕

地址:长宁县长宁镇南双河镇东门外

3、李庄白肉

没吃过三白一脆(白肉白酒白糕)等于没去过宜宾!宜宾的李庄白肉遍地开花,肉片比蒜泥白肉大很多,但由于片出来的肉薄如纸,所以肉肥而不腻,再裹上青椒辣椒和麻椒的调料,一口塞满,那感觉...爽!

推荐店铺:

➡️ 映秋饭店

地址:李庄镇(镇政府旁)

➡️ 李庄白肉

地址:水井街124号

云南段|昭通

随着《人生一串》的爆红,昭阳小肉串传遍全国吃货圈。其实,这座物产丰富的小城,遍地都是美食。

1、昭通小肉串

昭通人酷爱的牛肉小串,当地人叫它“把把烧”。小串的灵魂在于每天熬制的卤汤,烤之前要先将小串浸泡入味,然后猛火快烤,六七成熟时,再撒上云南人喜爱的干辣椒提味。又嫩又辣,还带着一丝丝卤味,着实让人欲罢不能。

要说当地人有多喜欢吃牛肉小串?从来都是50串、100串起点,一口一串才够意思!

推荐店铺:

➡️ 马思烧烤

地址:海楼路与通贸街交叉口西北100米

2、烧洋芋

一方水土一方人,对于昭通人来说,肉可以不吃,烧洋芋可不行。昭通人叫烧洋芋为“吹灰点子”,听着名字都知道有多接地气了。昭通的街头巷尾,都被烧洋芋霸占着,烤出来要趁热吃,又烫又香又脆,一口接一口,管饱又解馋!

不过昭通烤洋芋最大的一个特色还是昭通特有的昭通酱,辛香的昭通酱成为许多云南小吃的灵魂,涂上酱,真的是好吃到不行!

(图:@昭通吃货)

3、油糕稀豆粉

油糕稀豆粉是昭通的传统小吃,油糕选用昭阳区高寒山区的优质洋芋,炸好后外表香酥爽脆,内里糯软香甜,散发着洋芋特有的香味,配上清香宜人的稀豆粉,堪称绝配!

(图:@会飞的章鱼烧)

当地人会把刚从油锅中捞出的油糕和荞皮放入热气腾腾的的稀豆粉中,油糕荞皮在稀豆粉中吱吱作响,让人胃口大开~

推荐店铺:

➡️ 月永堂

地址:望海路250号

➡️ 马氏油糕饵块

地址:环城北路182号附近

4、酸菜红豆汤

在昭通,无论是在星级酒店,还是街边小摊,总是少不了酸菜红豆汤的身影。熬至豆软汤稠的红豆,再倒入昭通酱、干辣子、蒜苗、姜片等炒香的酸菜,这样意想不到的组合竟出乎意料的美味,香气扑鼻、酸香爽口,实在是开胃。

(图:@跟我一起做美食)

贵州段|毕节

辣不怕,酸不止是贵州人对待美食的态度。位于贵州西北部的毕节市,文化多元,美食层出,成为了贵州美食城市的代表之一。鲜香脆嫰的手撕豆腐、一口入魂的擂茶粑粑、爽口脆滑的素酸汤,长久搅动着毕节人的味蕾。

1、金沙羊肉粉

贵州作为“嗦粉大省”之一,羊肉粉的江湖地位也是首屈一指。肉细味鲜的金沙羊肉粉,清而不浊,鲜而不腥。

推荐店铺:

➡️ 亚群夜郎汤锅

地址:滨河西路御景园旁财经干校中段(郭家湾御景园小区)

➡️ 糜家砂锅羊肉粉

地址:中山路与松山路交叉口东北50米(工会大众饺子馆对面)

2、荞凉粉

毕节荞凉粉是绝佳的夏日特色小吃,色泽洁白,晶莹剔透,嫩滑爽口,第一口入喉凉悠悠,吃到最后却又火辣辣的感觉。

毕节荞凉粉的特色在于用各家自制的“霉豆腐”(腐乳)来做的辣椒水,荞凉粉蘸过辣椒水以后入口极顺滑,口感极佳,是绝对的美味!

推荐店铺:

➡️ 罗阿姨的赵家荞凉粉

地址:公园路体委宿舍门口

3、威宁小粑粑

威宁县小粑粑,是毕节市威宁县最具风味的特色小吃之一,曾入选《中华食文化大辞典·黔菜卷》。小粑粑的馅精选本地土特产荞麦及火腿,制成月牙形放入锅中煎至微黄,表皮微脆,入口肉香肆意,口感充实。

推荐店铺:

➡️ 林家小粑粑

地址:草海镇建设西路复烤厂公交车站台

➡️ 四丫头小粑粑

地址:建设东路与菜园路交叉口西50米

➡️ 心服口服小粑粑

地址:建设东路150号

贵州段|贵阳

提起贵州,大部分人的印象是青山绿水,但除了引人入胜的山水,贵州美食也是一道亮丽的风景线,从清晨到深夜,每个时辰总能找到满足味蕾的美食。

1、粉

作为“嗦粉大省”,贵州无疑是最低调的存在。吃过了贵州的粉,你才能懂得什么是对粉的念念不忘!酸辣爽口的素粉、暖胃醒神的牛羊肉粉......“因为一碗粉,爱上这座城”绝对不是说说而已!

推荐店铺:

➡️ 田孃素粉

地址:盐务街58号

➡️ 指月素粉

地址:指月街5号

➡️ 深巷牛肉粉

地址:威清路鲤鱼街吉庆巷15号

2、丝娃娃

在贵阳街头小吃名单里,丝娃娃绝对是一个让人无法忽视的存在。五颜六色的蔬菜切成细丝整齐码放成一排,左手摊开一张小面皮,右手拈起几根黄瓜丝、豆芽、凉面放上,然后用面皮紧紧包裹,在蘸水里蘸一下,放上几颗油炸得酥脆的黄豆,折耳根入口一股泥土的清香的味道还有鱼腥味,丰富的味觉在嘴里蔓延开来。

推荐店铺:

➡️ 小忆丝丝娃娃

地址:云岩区宝山北路 163 号(师大旁边)

➡️ 丝恋红汤丝娃娃

地址:亨特广场、南国花锦、世纪金源购物中心

3、恋爱豆腐果

恋爱豆腐果其实就是烤豆腐果,豆腐用碱水简单发酵后切成小方块,一只只白胖的豆腐趴在烤网上鼓着肚子。小到沿街支起的半米小摊,大到主打烤豆腐果的餐馆,这份小食在贵州的街头总是随处可见。

(图:@尘缘8813)

推荐店铺:

➡️ 娄记恋爱豆腐

地址:威清路鲤鱼街8号鲤鱼西巷附12号

➡️ 简记恋爱豆腐

地址:油榨街花鸟市场古玩城

4、酸汤米豆腐

贵州人把酸发挥到了极致,一碗色鲜味美的酸汤米豆腐,大米、石灰制作,浸泡去除米中的杂物,淘洗干净将石灰调成熔浆,加入淹水的米中均匀搅拌,再浸泡多个小时。看似简单,实则工序复杂,最后加上各种佐料,一碗酸味纯正的酸汤米豆腐也数夏日解凉佳品!

(图:@花花肠子)

推荐店铺:

➡️ 苗佬记百年老酸

地址:水东路红岩桥中天世纪新城B2栋

这条飘着食物香气的高铁有没有馋到你?虽然全线通车还要等到年底,不过其中部分路段已经可以说走就走了哦!周末不妨买一张车票,去走一段你最想吃的路线!

你最爱哪个城市的美食?

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