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重庆人看到这道菜,两眼放光,外地人表示:不敢尝试

  • Coolcashew 发布日期: 2019-09-17 评论: 0 浏览: 3606

提到重庆美食,很多人可能第一个会想到的是火锅,但是对于重庆人而言,肥肠才是吃货的接头暗号,在通往肥肠的路上,全是兄弟,没有敌人,在肥肠面前,也不要和重庆人提减肥,他会回你一句“我为什么要减肥,我又不是吃不起。”

深藏在繁华闹市背后的巷子里肥肠鸡店面是重庆人最爱的“苍蝇馆子”, 连本地人来吃都需要熟客带路,所以作为一名外地美食爱好者,想要找到它的藏身自然是不容易,根据导航走到了目的地,硬是兜兜转转的转了好几圈,才找到这家店,据老板说,每天晚上都是用餐高峰时段,每次至少排队30分钟以上,而就算店里有空位,也要再等上三十分钟才能吃上一口那鲜美的肥肠,因为每一锅都是现炒现压,所以等待时间比较长,如果店里客人多,就会更慢,可能要等上五十分钟以上才能吃上一口。

但是这种等待非常值得,慕名而来,乘兴而归,没有失望 ,吃一回已被圈粉,可能对于我一个外地美食爱好者而言,这锅肥肠鸡有些油,有些麻,尽管如此,依然没办停下筷子说不吃, 这一锅肥肠鸡里除了肥肠,鸡肉,还有芋儿,手工面块,土豆,萝卜,海带,非常的丰富,一大份才138块钱,既经济实惠又美味可口。

肥肠很大很香,处理得很干净,没有一点腥味,光滑油亮,吃起来有弹性有韧劲,据介绍,肥肠是每天凌晨4点从屠宰场精选后纯手工清洗,然后通过独特的制作工艺,专车送到店里。这一大锅足有7两的肥肠。

鸡肉的口感很鲜嫩,不像以往吃到的那种柴柴的口感,忍不住多吃了几块,老板介绍:鸡肉是选用贵州跑山鸡,是耍过朋友的鸡,有感情的鸡,肉质软糯Q弹,回味无穷。我们吃的这种大锅要用到两斤的鸡肉。分量很足,比较适合3-5人食用。

除此之外,还可以搭配店里的人气单品,现炸酥肉,据说作为一个地道的重庆人到火锅店第一道菜便是点酥肉,这酥肉最大的特点便是花椒放得超多,吃在嘴里又香又麻,让你麻到感觉不到你的嘴以及你在嚼什么东西。

据说来重庆,双色糍粑是非吃不可的一道美食,如果你不曾吃过它,应该也不算来过重庆,这口感又软又糯,甜度刚好,一块一块吃到根本停不下来。

黄瓜的味道也很足,爽口又美味。咬一口嘎嘣。

最后不得说一这个“老鹰茶 ”,它其实是一种树枝晒干而成的,用来泡茶喝有很好的清热降火的功能,吃火锅搭配这个茶是绝配,据当地的朋友介绍,这种茶的价格也很便宜,两三块钱就能煮 一锅。

重庆人看到肥肠会两眼放光,而其实很多外地人表示是不敢轻易尝试的,毕竟重庆的饮食在口味上偏油腻,并且花椒放得多,一天吃下来整个舌头都是麻麻的了。当然一方水土养一方人,青少年时期的味觉记忆会影响人一生的食物选择,每个人都有自己心中的珍珠白玉翡翠汤,都有专属于自己的味觉记忆。也欢迎大家来发表你对重庆美食的看法


来自: 
雷雷小厨

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